宮崎内科@大分です。 生越さん ありがとうございます。
gtk-configは、GTK+をインストールすると、自動的に入るはずです。
GTK+ OSX v0.3を入れてみましたが エラーの内容は変わりませんし、gtk-config も存在しません。 GTK+ のホームページや configureの内容を眺めていますが進展は得られません。 しかし、GTK+ がおもしろいソフトで、応用性がありそうなことだけは理解できました。 もう少し色々眺めてみます。すこし進展したら質問させて頂きます。